レシピ

（1）かぶは葉を落として皮をむき、4等分に切り分け、人参と大根も皮をむいて縦4～6つに切り分けて面取りし、ペコロスは皮をむいておく。
（2）鍋を熱し、1～1.5cm幅に切り分けたベーコンを炒め、表面に火が通ったら(1)の野菜を加え、ひたひたの水を入れる。
（3）コンソメ・ローレルも加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にかえて野菜がやわらかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を調えてできあがり。

ペコロスは、直径3～4cmほどの大きさのひと口サイズの玉ねぎです。なければ適当な大きさに切った玉ねぎで代用してください。