レシピ

（1）あぶら麩は2cm幅の輪切りにし、ぬるま湯に10分つけて戻す。手で押し絞り水気を絞る。さらにペーパーで水気をふく。
（2）たけのこは半分に切り、軽くゆでこぼす。
（3）豚バラは1cm幅に切る。
（4）鍋にサラダ油をしき、中火で(2)・(3)を炒める。だしを入れて強火にし、沸騰してきたらアクを取って弱火にする。砂糖・しょうゆ・しょうがを順に入れて煮る。
（5）肉に火が入ったら(1)を入れてさらに煮る。麩に味がしみ込めば出来上がり。
（6）万能ねぎを小口切りにし、(5)を器に盛りこの上に散らす。

あぶら麩は30分ほど煮込めば味がしみます。