レシピ

（1）キャベツは粗めの千切りにし、多めの塩をしてもみ、水分を出す。その後軽く水洗いし水分をしっかり絞る。
（2）白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
（3）ボウルに豚ミンチを入れ、Ａを順に混ぜ込む。
（4）(3)に(1)(2)を混ぜてよくこね、皮で包んで餃子を20個作る。
（5）フライパンに薄く油を引き(4)を並べて強火で焼く。焼き色がついてきたら水を入れて蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。その後、蓋をとってパリッとなるまで焼き上げ器に盛る。
（6）酢しょうゆを好みで添える。