レシピ

（1）じゃがいもは皮をむいて、目の細かいおろし金ですり下ろし、さらしで包んで耳たぶくらいの硬さに水分を絞る。塩少々を混ぜて丸める。
（2）揚げ油を火にかけ、すぐに(1)を入れる。徐々に温度を上げながらきつね色に揚げる。
（3）鍋にＡを合わせ入れ、中火にかける。煮立って砂糖が溶けたら(2)を入れてからめる。
（4）器に盛り、のりを添える。