レシピ

（1）なす・ズッキーニは、輪切りにして両面に塩をし少し置く。水分が出てきたら、ペーパーでふく。
（2）チェダーチーズは、なすやズッキーニの大きさに合わせて、四角いスライスにする。
（3）Ａを混ぜ合わせる。
（4）(1)に薄力粉をはたき(2)をのせる。
（5）テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れて、(3)をたらしたらジュッと音がするくらいに温め、スプーンに(3)をすくい、チーズが下になるように(4)をのせ、フライパンに滑らせるように入れて弱火で焼く。卵が焼けてきたら野菜の方にも(3)をかけて裏返し、野菜に火が入るまで焼く。
（6）器に盛り、セルフィーユを添える。

チーズはスライスチーズでもＯＫです。