レシピ

（1）しめじは流水で軽く洗ってから石突きを切り落とし、手で適当に小分けする。
（2）油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切り分ける。
（3）フライパンに油を熱してしめじを炒め、しんなりしてきたら油揚げを加えて炒めあわせる。
（4）調味料を加えてさらに炒め、全体に味が行き渡ったらできあがり。
（5）お皿に盛り、好みで七味唐辛子をかけていただきます

しめじのほか、まいたけやブナピー(ブナしめじを品種改良したもの)などの、きのこ類でも代用できます。