レシピ

（1）玉ねぎ・にんじん・セロリはみじん切りにする。
（2）鍋にピュアオリーブオイルを入れ、弱火で(1)を甘みが出るまで炒める。
（3）キャベツは大きめに切る。
（4）ソーセージは竹串でいくつか穴をあける。
（5）(2)に(4)のソーセージを入れ中火で炒める。強火にして白ワインを入れ、水分がなくなるぐらいまで煮つめる。ここに水・スープの素・適当に潰したホールトマト、(3)のキャベツを入れ中火で30分程度煮つめる。
（6）水分が半分ほどに煮つまったら、塩・こしょうで味を調える。