豚ひき肉 | 500g |
卵 | 1個 |
にんにく | 2片 |
パセリ | 2枝 |
セージの葉 | 8枚 |
ナツメグ | 少々 |
エリンギ | 1本 |
塩 | 小さじ1と1/2 |
黒こしょう | 適量 |
一味唐辛子 | 小さじ1 |
(1)にんにくはすりおろし、パセリ・セージの葉はみじん切りに、エリンギは5mmの角切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉・塩を入れよくこねる。粘りが出てきたら卵を入れてさらにこね、なじんだら(1)・ナツメグ・黒こしょう・一味唐辛子を入れて混ぜる。
(3)(2)を細長い棒状にし、アルミホイルで包み、両サイドをねじって閉じる。
(4)鍋に多めの水を入れて火にかける。鍋底にぷつぷつと気泡ができたら弱火にし、(3)を5分ほどゆでて冷ます。(お湯は沸騰させず70℃程度の温度で)
(5)ホイルをはがし、鉄板もしくは網で焼く。
(6)器に盛り、お好みでマスタードやケチャップをそえる。
アウトドアでは(4)の工程までを事前に自宅で行っておくととても簡単に作れます。