レシピ

れんこんとりんごのサラダ~カレー風味~
シャキシャキとした食感が美味しい!
2012/09/28
お野菜がメインのレシピ
  • 165kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
れんこん1/3節
りんご1/4個
マッシュルーム2個
ピクルス1個
マヨネーズ:30g、牛乳:小さじ2、ピクルスの漬け汁:小さじ1/2、カレー粉:小さじ1/6
エクストラバージンオリーブオイル少々
塩・こしょう適量
少々
パセリ少々
作り方

(1)れんこんは、皮をむいて半分に切り、酢と塩を入れた水でゆでる。冷水で冷まし、水気をふいて5mmの厚さに切る。
(2)りんごは1/4個をさらに半分に切って種を取り、塩水に少し浸ける。水気をふいて5mmの厚さに切る。
(3)マッシュルームはスライスにし、ピクルスは輪切りにする。
(4)パセリはみじん切りにする。
(5)Aをよく混ぜ合わせ、(1)~(3)を和える。塩・こしょうをして味を調え、エクストラバージンオリーブオイルを少し混ぜ合わせる。
(6)器に盛ってパセリを散らす。

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