レシピ

（1）にんにくはみじん切りにする。
（2）たまねぎ・セロリ・にんじんは粗みじんにする。
（3）なすは5mm、キャベツは1cm角に切る。
（4）(1)とピュアオリーブオイルを鍋に入れ弱火にかけ、にんにくが色づいたら(2)を入れ塩をふり、たまねぎが色づくまで弱火で炒める。
（5）(3)と合びき肉を入れ、塩・黒こしょうをきつめにふり、強火で半分程度まで火が入ったら赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
（6）(5)にトマトホール缶を潰し入れ、沸騰してきたらアクを取る。
（7）(6)を弱火にし40分ほど煮込み、塩・黒こしょうで味を調える。（目安は水分がほとんど無くなるまで煮込む）
（8）少し塩辛く感じる程度の塩を入れた熱湯でラザニアをゆで、半分に切る。
（9）グラタン皿にピュアオリーブオイルを薄く塗り、(8)をおき(7)を適量のせ、チーズを散らす。この上に同じように(8)・(7)・チーズ・(8)を順にのせ、一番上にはチーズをたっぷり散らす。
（10）250℃のオーブンで15分程焼いたらできあがり。