トマト | 1個 |
なす | 2個 |
ピーマン | 2個 |
マッシュルーム | 4個 |
合びき肉 | 200g |
玉ねぎ | 1/4個 |
パン粉 | 1カップ |
とけるチーズ | 4枚 |
卵 | 1個 |
にんにく | 2片 |
塩 | 小さじ1 |
粉チーズ | 適量 |
(1)トマトはへた部分を切って中身をくり抜き、キッチンペーパーの上にふせておく。(くり抜いた中身は、全部ボウルへ入れる)
(2)なすは縦半分に切ってスプーンで中身をくり抜いてから水に浸してアク抜きする。
(3)マッシュルームはスプーンを使って石突き部分をくり抜き、ピーマンは縦半分に切って種を除いておく。
(4)玉ねぎ、(2)のなすでくり抜いた余りと、(3)のしいたけでくり抜いた石突き部分をみじん切りにする。
(5)フライパンに油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加え、肉の色が変わったら(4)のみじん切り野菜を加えてよく炒め合わせ、しばらく冷まして粗熱を取る。
(6)トマトの中身が入っているボウルに、(5)で炒めた具、パン粉、手で細かくちぎったとけるチーズ、溶き卵、塩を合わせてよく混ぜる。
(7)くり抜いた野菜に薄く小麦粉をまぶしてから(6)で作った具を詰め、耐熱皿にすきまなく並べ、上から全体に粉チーズを振りかける。
(8)200℃に余熱しておいたオーブンで12~15分焼いてできあがり。