レシピ

（1）トマトはへた部分を切って中身をくり抜き、キッチンペーパーの上にふせておく。（くり抜いた中身は、全部ボウルへ入れる）
（2）なすは縦半分に切ってスプーンで中身をくり抜いてから水に浸してアク抜きする。
（3）マッシュルームはスプーンを使って石突き部分をくり抜き、ピーマンは縦半分に切って種を除いておく。
（4）玉ねぎ、(2)のなすでくり抜いた余りと、(3)のしいたけでくり抜いた石突き部分をみじん切りにする。
（5）フライパンに油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加え、肉の色が変わったら(4)のみじん切り野菜を加えてよく炒め合わせ、しばらく冷まして粗熱を取る。
（6）トマトの中身が入っているボウルに、(5)で炒めた具、パン粉、手で細かくちぎったとけるチーズ、溶き卵、塩を合わせてよく混ぜる。
（7）くり抜いた野菜に薄く小麦粉をまぶしてから(6)で作った具を詰め、耐熱皿にすきまなく並べ、上から全体に粉チーズを振りかける。
（8）200℃に余熱しておいたオーブンで12～15分焼いてできあがり。