レシピ

豚バラの甘煮
甘辛いタレと脂のハーモニーが絶妙です。
2012/08/09
お肉がメインのレシピ
  • 516kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
豚肉(豚バラ肉)1ブロック
調味料砂糖:大さじ1と1/2、しょうゆ:大さじ5、酒:大さじ2、みりん:大さじ1
にんにく1片
ねぎの葉2本分
すりおろししょうが小さじ1
作り方

(1)フライパンを熱して豚肉を入れ、表面に焼き色が付いたら取り出しておく。
(2)鍋に調味料・にんにく・ねぎの葉・すりおろししょうがを入れて熱し、煮立ったら弱火にし、(1)の豚肉を加える。
(3)落としぶたをし、そのまま煮込み、煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取り、菜箸で肉を転がしながら全体に味をなじませる。
(4)1~2cm幅に切り分けてからお皿に盛り、煮汁をかけてできあがり。

ワンポイント

・豚バラ肉を調味料で煮る前にさっと焼いておくことで、煮崩れを防ぐとともに香ばしさが出ます。

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