レシピ

1）新玉ねぎはみじん切りにする。鍋に分量外のオリーブオイル少々・新玉ねぎ・塩を入れ、弱火で炒める。あめ色になってきたらボールに移す。
（2）トマトはヘタを取り、熱湯に3秒ほど入れて氷水ですぐ冷まし、皮をむく。ヘタの方からくり貫きで切り込みを入れて、破らないように中の種をくり貫く。
（3）(1)にＡの残りを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。（トマトの種は(2)で取り出したものを使う）
（4）まぐろは7～8mm角の角切りにする。アボカドもまぐろと同じくらいの角切りにし、レモンを絞る。
（5）イタリアンパセリは飾り用を残してみじん切りにする。
（6）ボールに(4)・(5)を入れて塩・こしょうし、Ｂで和えて(2)に詰める。
（7）器に(3)を敷き、(6)を盛ってイタリアンパセリを飾る。