冬瓜 | 400g |
ヤングコーン | 10本 |
サラミ | 120g |
玉ねぎ | 1個 |
サラダ油 | 適量 |
水 | 100cc |
黒こしょう | 適量 |
(1)冬瓜は皮を包丁の背でこそげ取り塩をこすりつけ、水気がでるまでおき、熱湯でゆで1cm幅に切る。
(2)玉ねぎ、サラミはみじん切りにする。鍋にサラダ油を引いてよく炒めて水を加え、少し煮詰めてから冷まして、ミキサーにかけてさらに細かくする。
(3)ヤングコーンは斜め半分に切る。
(4)(1)、(2)、(3)を順に盛り、黒こしょうをふってできあがり。
冬瓜は皮が硬いので、皮に十字に切り込みを入れ、塩をしてアク抜きすると、柔らかくなります。 サラミはどんな種類のものでもOKです。