レシピ

冬瓜とサラミのアンティパスト
さっぱりといただける、夏の前菜です。
2014/06/12
お野菜がメインのレシピ
  • 178kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
冬瓜400g
ヤングコーン10本
サラミ120g
玉ねぎ1個
サラダ油適量
100cc
黒こしょう適量
作り方

(1)冬瓜は皮を包丁の背でこそげ取り塩をこすりつけ、水気がでるまでおき、熱湯でゆで1cm幅に切る。
(2)玉ねぎ、サラミはみじん切りにする。鍋にサラダ油を引いてよく炒めて水を加え、少し煮詰めてから冷まして、ミキサーにかけてさらに細かくする。
(3)ヤングコーンは斜め半分に切る。
(4)(1)、(2)、(3)を順に盛り、黒こしょうをふってできあがり。

ワンポイント

冬瓜は皮が硬いので、皮に十字に切り込みを入れ、塩をしてアク抜きすると、柔らかくなります。 サラミはどんな種類のものでもOKです。

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