レシピ

(1) ししゃもはお魚グリルで普通に焼く。
(2) 鍋にソースの調味料を入れてひと煮立ちさせる。
(3) たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれ細切りし、(2)に漬けておく。
(4) ししゃもが焼けたらソースに潜らせてから皿に盛り、上に野菜を盛り、ソースを回しかけてできあがり。

・ししゃもは雌でもよいですが、このメニューの場合はより安価な雄がおすすめです。雌を使う場合は卵が入っているので、味が比較的まったりとします。ししゃもがない場合は、めざしなどでも代用できます。 ・たまねぎなどの野菜は、マリネソースにしんなりとするまで漬けます。