(1)豆腐は適当に手でちぎってからキッチンペーパーで包み、電子レンジに1分かけ、水切りする。 (2)鮭は1口サイズに切り分け、骨は除いておく。 (3)フライパンで鮭と豆腐を炒め、火が通ったら小口切りにした万能ねぎと溶き卵を加え、塩とうま味調味料で味を調える。
・鮭は塩鮭を使います。生鮭の場合は塩を多めにふりましょう。 ・豆腐は「手でちぎる」「よく水切りする」「焦げ目がつくまでよく炒める」のがポイントです。