菜の花 | 1/4束 |
やりいか | 1/2杯 |
衣 | 薄力粉:40g、ドライイースト:小さじ1/2、卵:1/8個、牛乳:50ml、オリーブオイル:大さじ1/2、塩・白こしょう:適量 |
(1)衣を作る。牛乳以外の材料をボウルに合わせ、混ぜながら牛乳を合わせる。これをしばらく置いておく。
(2)菜の花は根を取って洗い、水を切っておく。
(3)やりいかは腹わた・皮を取り、げそは2等分に、胴は輪切りにする。
(4)(2)・(3)に(1)を付けて160℃~180℃の油で揚げる。
やりいかの皮をむかないと、油がはねるので注意しましょう。