レシピ

（1）まぐろのアラはスプーンなどを使って骨から身をこそげ落とし、包丁で叩いてミンチにする。
（2）豆腐は布巾で包んでグチャっとつぶし、水気をしぼり取っておく。
（3）にら、長ねぎはみじん切りにする。
（4）ボウルに(1)～(3)と片栗粉を入れ、塩・こしょうをふってよくこねる。
（5）一口サイズのバーグ種をつくり、表面に小麦粉を薄く付ける。
（6）フライパンに油を熱して(5)を蒸し焼きにし、焼けたらてりやきのタレを入れ、バーグにからめてできあがり。

まぐろのアラをこそげ落とすのがめんどうな場合は、ねぎとろを買ってきて代用してもＯＫです。