レシピ

牛肉の時雨煮
冷蔵庫で4~5日は保存できる常備菜の定番
2013/02/14
お肉がメインのレシピ
  • 203kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
牛ロース肉(肩)250g
干ししいたけ2個
白滝1/2玉
しょうが1かけ
水:300ml、酒:100ml、砂糖:大さじ2、しょうゆ:大さじ3
作り方

(1)干ししいたけは、水で戻して石づきを取り、細切りにする。
(2)白滝は熱湯でゆでこぼし、食べやすい長さに切る。
(3)牛肉は3~4cmの長さに切り、しょうがは皮をこそげ取って千切りにする。
(4)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、(1)(2)をしょうがを入れてから、牛肉を箸でほぐしながら入れる。沸騰してきたらアクを取って中火で煮汁がなくなるくらいまで煮詰め、器に盛る。

ワンポイント

・豆腐と一緒に煮込んだり、だしでのばして丼にしたりして活用してもよいでしょう。

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