レシピ

（1）ヨーグルト・カレー粉・ガラムマサラ・パプリカパウダーを混ぜ合わせる。
（2）さわらの両面に塩・白こしょうをふり、(1)に一晩漬け込む。
（3）じゃがいもは細めの千切りにし、水にさらしアクを抜く。
（4）(2)を水洗いしてペーパーで拭き、グリルで焼く。
（5）(3)は水をきり、ペーパーでさらによく拭き取る。強力粉をまぶし180℃の油でカリッと揚げ、油をきりすぐ塩をふる。
（6）パセリはみじん切りにし、160℃～170℃の油で揚げる。
（7）器に(5)・(6)を盛り、(4)を上にのせる。

じゃがいものフライを作るのがめんどうな場合は、くずしたポテトチップスで代用してもよいでしょう。