レシピ

豚肉のマスタードクリームのせ
クリームソースの酸味と辛味が味わいのポイント!
2013/03/14
お肉がメインのレシピ
  • 526kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
豚肉(ソテー用ロース厚切り)2枚
塩・こしょう適量
小麦粉適量
クレソン適量
ソース牛乳:1/2~1カップ、玉ねぎ:1/4個、バター:1cm、粒マスタード:大さじ1、小麦粉:大さじ2、塩・こしょう:適量、和辛子(好みで):適量
作り方

(1)豚肉はひと口サイズに切り分けてから塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。
(2)フライパンに油を熱して(1)の片面を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。
(3)別のフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、全体に火が通ったら小麦粉をふりかける。
(4)常温に戻しておいた牛乳を(3)へ少量づつ加え、ホワイトソースを作ったら、粒マスタードを加えて塩・こしょう、好みで和辛子を加えて味を調える。
(5)(2)の肉に火が通ったら器にのせ、(4)のソースをかけ、クレソン等を飾ってできあがり。

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