レシピ

（1）うなぎは1cm幅で棒状に切る。（長さは春巻きの皮と揃える）
（2）春巻きの皮をすべて半分に切って12枚にする。
（3）(2)に(1)をのせ、4つはバジルの葉をちぎってのせ、別の4つはゆずこしょうを薄く塗り、残りの4つはそのままでそれぞれ巻く。巻き終わりにとき卵をぬりつける。
（4）170℃の油で揚げる。

・うなぎは白焼きのものを使います。 ・皮を巻き終える時にとき卵を塗ることにより、皮がほどけにくくなります。