レシピ

（1）カジキは袋状になるように横に切込みを入れる。そこへモッツァレラチーズをはさみ、カジキに塩・こしょうをする。
（2）にんにく1片は、みじん切りにし、パン粉・香草・エクストラバージンオリーブオイルを合わせ、手で擦るようにくまなく混ぜる。
（3）エリンギは手で裂き、にんにく1/2片はスライスし、アルミホイルに塩・エクストラバージンオリーブオイル分量外をかけて包む。
（4）(1)の表面全体に(2)のパン粉を被せて、薄くピュアオリーブオイルを塗ったバットに(3)とともにのせ、200℃のオーブンで15分ほど焼いてお皿に盛り付け、レモンをしぼる。