レシピ

（1）キッチンペーパーに酢を含ませ、20cmに切り分けた昆布の表面をきれいにふく。
（2）昆布で鯛の両面を挟み、上からラップを巻き付ける。
（3）(2)を保存パックに入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
（4）冷蔵庫で寝かせた(3)を取り出し、鯛を1～1.5cm幅に切り分けてできあがり。

昆布は鯛が巻きやすいよう、大きめのものを使いましょう。 昆布がしわくちゃになっている場合は、少しだけ水に入れて伸ばしてから使います。使用済みの昆布は軽く酢につけて乾燥させたのち、さらに酢をぬれば酢昆布としてもいただけます。 鯛の身は若干厚めに切った方がおいしいでしょう。