レシピ

（1）スペアリブに塩と黒こしょうをする。
（2）玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにし、鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、色づき始めたら野菜を入れ、さらに弱火で色づくまで炒める。
（3）別のフライパンにサラダ油をひき、(1)の肉に強力粉をまぶし表面をかりっと焼く。これを(2)に入れ、ビールを入れて強火でアルコールを飛ばす。
（4）肉がかくれるくらい水を入れ、ローリエ、パプリカパウダー、シナモンを入れ、塩と黒こしょうを軽くして、1.5時間煮る。途中、水分が少なくなれば水を足します。肉が柔らかくなるまで煮込んだらできあがり。

・シナモンが苦手な方は、シナモン抜きでもＯＫです。 ・煮込む時間は肉の量によって変わるので気をつけましょう。