レシピ

（1）鶏肉は栗の大きさに合わせて一口サイズに切り分ける。
（2）ボウルに鶏肉、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)を入れてよくもみ、片栗粉をまぶして揚げる。
（3）鍋にサラダ油を熱して栗を炒め油が回ったら、だし、砂糖、酒(大さじ3)を加えて強火にかける。
（4）煮立ったらアクを取って落としぶたをし、やや弱めの中火で７～８分煮る。
（5）しょうゆ(大さじ3)を加え、栗を転がしながらさらに煮込み、煮汁が1/4程度になったら(2)の鶏肉を入れ、ざっと煮汁にからませてすぐに火を消す。
（6）お皿に盛り、塩ゆでして切り分けたいんげんを飾ってできあがり。

・唐揚げを鍋に戻したら、片栗粉がトロトロになるのを目安に火をとめます。 ・出来合いの唐揚げやフライドチキンを使って、簡単に作ってもよいでしょう。