レシピ

えびの道明寺揚げ
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2018/07/27
お魚がメインのレシピ
  • 109kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
えび3尾
スナックエンドウ2本
薄力粉適量
卵白適量
道明寺粉適量・塩少々
揚げ油適量
作り方

(1)えびは殻と背綿を取り、塩もみしてしばらく置く。水洗いし、2~3等分に切る。スナックエンドウは筋を取っておく。
(2)道明寺粉はフライパンでから煎りし、ペーパーなどに広げて冷ます。
(3)えびに薄力粉・卵白・道明寺粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。スナックエンドウも薄力粉をつけて揚げる。

ワンポイント

揚げ油はきれいなものを使いましょう。

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