米 | 1/2カップ |
水 | 700ml |
塩 | 少々 |
大根おろし | 80g |
大葉 | 5枚 |
ポン酢 | お好みで |
(1)米はといでザルにあげ、20分置く。
(2)大根はおろして軽く水洗いし、ザルで水を切ったものを80g用意する。
(3)大葉は千切りにして水洗いする。
(4)鍋に水・(1)・塩を入れて、中火にかける。少し煮立ってきたら、なべ底から1~2回かき混ぜて弱火にし、吹きこぼれないようずらして蓋をし、30分炊く。
(5)炊き上がりに(2)・(3)を混ぜ、茶碗に盛る。お好みでポン酢を添える。
大根おろしは軽く水洗いした後、適度に水を切るのがポイントです。水が切れていないことがないよう、またギュッと水を切り過ぎないよう、上手に加減しましょう。