レシピ

（1）ベーコン・たまねぎは細切りにする。アボカドは半分に切って種･皮を取り、さらに半分に切ってから薄切りにする。
（2）フライパンにバターを温め、(1)を弱火で炒める。よく炒めたら生クリームを入れてとろみがつくまで煮詰め、塩･黒こしょうで味を調える。
（3）4つのココットに分量外のバターを塗り、(2)の半分をそれぞれに入れる。その上に卵を割り入れ、まわりに残りの(2)を盛る。卵黄に爪楊枝をさし、軽く塩をし、とろけるチーズと粉チーズを散らし、黒こしょうをふる。
（4）200℃のオーブンで15分焼いてできあがり。

卵黄が破裂しないよう、必ず爪楊枝で刺して穴を開けておきましょう。(4)の焼き時間はLサイズの卵の場合です。MサイズやMSサイズの卵の場合は、焼き時間を少し短くしてください。半熟の焼き上がりの目安はココットを揺らしてみて、黄身の部分が少し揺れるくらいです。