レシピ

ザワークラウトの煮込み
酢漬けのキャベツを使ったドイツ風創作料理です。
出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」
2017/02/14
お野菜がメインのレシピ
  • 371kcal
  • 2人分
材料 (2人分)
ソーセージ100g
厚切りベーコン60g
ザワークラウト100g
玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
じゃがいも大1個
バター7g
400ml
固形ブイヨン1/2個
ローリエ1/2枚
塩・黒こしょう適量
作り方

(1)ザワークラウトは、熱湯でさっとゆでる。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)玉ねぎはくし切りにし、にんじん・じゃがいもは乱切りにする。
(4)鍋にバターを溶かし、(2)を炒める。(3)・ソーセージも入れてさっと炒め、水・固形ブイヨン・ローリエを入れる。火を強火にして沸騰したらアクを取り、(1)・粗挽きにした黒こしょうを入れ、弱火で20分ほど煮込む。
(5)塩で味を調え、器に盛る。

ワンポイント

このレシピは日本人向けにアレンジした創作料理です。ザワークラウトの酸味が気にならない方は(1)の工程を省いてもよいでしょう。

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