レシピ

（1）ミニトマトは半分に切り、160度のオーブンで1時間焼く。なすは4等分に斜めの輪切りに切り、両面に塩をしてしばらく置く。水分が出てきたらペーパーで拭き、魚焼きグリルで両面焼き色がつくくらいに焼く。パプリカも魚焼きグリルで焼き、皮をむいて4等分に切る。なすとパプリカに白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイル、塩、こしょう少々をふりかけ、落としラップをして常温でマリネする。
（2）バジルを細かく刻み、マヨネーズと混ぜる。
（3）パンに切り込みを入れ、軽く焼いて(2)を塗り、(1)をはさむ。