レシピ

（1）ポルチーニ茸をぬるま湯で戻す。ポルチーニ茸は小さめに切り、戻し汁はペーパーで漉して90mlを取っておく。
（2）玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉は小さめに切る。
（3）しめじ･まいたけは石づきを取ってばらし、マッシュルームは6等分のくし切りにする。
（4）鍋にバター1/2量を溶かし、玉ねぎを入れて軽く塩をし、中火弱で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を入れて軽く炒め、(3)とポルチーニ茸を入れてさらに炒める。
（5）きのこがしんなりして香りが出てきたら、サラダ油･お米を入れて、お米が透明になるまで炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
（6）炊飯ジャーに(5)とＡを入れて混ぜ炊く。（この時、固形ブイヨンは細かく刻んでから入れましょう）
（7）炊き上がりに残りのバター･粉チーズ･黒こしょうを混ぜ合わせ、味を調える。
（8）器に盛り、お好みでチーズやこしょうをふり、刻んだパセリを散らす。