レシピ

（1）かぼちゃは、種を取って皮をむき、適当な大きさに切って水からゆでる。竹串がスーッと通るくらいまでやわらかくなったら、お湯を切って裏ごしをする。
（2）(1)を鍋に戻し、だしを少しずつ混ぜながら入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら残りのAを入れて味を調える。氷水を当てて冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
（3）いんげんは、ヘタを取って塩をふり、熱湯でゆでて冷水に入れて冷ます。水気をふいて、斜めに薄切りする。
（4）クコの実は、お湯につけて戻す。
（5）(2)にお好みで豆乳を混ぜ合わせて器に注ぎ、上にいんげん・クコの実を散らす。