レシピ

（1）牛すじ肉としょうが1/2かけを入れた鍋に水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして30分ほどゆでる。その後、牛すじ肉を水洗いし、大きめに切り分ける。
（2）大根はいちょう切りにする。
（3）こんにゃくは色紙切りにし、お湯を沸かしてさっとゆでる。
（4）鍋に(2)とＡの水を入れ、強火にかける。1分ほど経ったら(1)･(3)･しょうが1/2かけ･残りのＡの材料を入れる。沸騰したら弱火にして蓋をし、40分ほど煮る。
（5）ねぎは小口切りにする。
（6）(4)を器に盛って(5)を散らし、七味唐辛子を振る。