レシピ

（1）熱湯に塩をし、筋を取ったささみをゆで、冷まして手でほぐす。
（2）玉ねぎは、繊維に逆らってスライスし、水にさらす。パプリカもスライスする。ベビーリーフは水洗いして水気をきる。
（3）トンナートソースを作る。ソースの材料をミキサーに入れ、かくはんさせる。
（4）ささみと(3)を混ぜる。
（5）巻き簾に焼きのりを敷き、(4)を全体にのばし、わさびを薄く手前にぬり、(2)の野菜を散らし、手前から巻く。
（6）適当な大きさに切り、器に盛ってエクストラバージンオリーブオイルをかける。

イタリア語でまぐろのことを”トンノ”といい、トンナートソースとは、ツナを使ったソースの意味です。ご家庭に「巻き簾」がない場合は、ラップでも代用できます。ささみをゆでるときは、弱火でゆっくり火をいれるとパサパサになりにくく、おいしく仕上がります。