レシピ

（1）モッツアレラチーズは6等分の棒状に切る。
（2）のりは1枚を4等分に切る。（計6枚に切り分ける）
（3）やまいもはすりおろし、白ワインを混ぜてのばす。
（4）(2)に(1)・明太子10ｇをのせて包み、水でぬらしてのりづけする。
（5）(4)に強力粉をつけて(3)に入れてスプーンですくい、180度の油で揚げる。

・やまといもをのばす時は、白ワインの代わりにだしでのばしてもよいでしょう。 ・揚げる前に強力粉をつけると、やまいもがつきやすくなります。