レシピ

（1）里芋は泥を洗い流し、皮付きのまま蒸し器に並べ、強火で12～3分ほど蒸す。
（2）芋に竹串を刺して仕上がりを確認する。スッと通れば(3)へ。かたい場合はさらに2～3分ほど蒸す。
（3）芋の上から1/3分目あたりの皮へ包丁をぐるりと入れて皮を剥く。
（4）ごま塩をのせてできあがり。

里芋を置く際、安定しない場合は下部をすこしだけ平らに切り落とすとよいでしょう。 熱々のうちにいただきましょう。