レシピ

さつまいものフリッタータ
さつまいもの甘味と卵の相性がバッチリです。
2008/09/12
お野菜がメインのレシピ
  • 331kcal
  • 4人分
材料 (4人分)
4個
さつまいも200g
玉ねぎ1個
いんげん10本
生クリーム大さじ2
粉チーズ大さじ2
バター20g
ピュアオリーブオイル適量
塩・こしょう適量
作り方

(1)さつまいもは蒸してから手でほぐし、食べやすい大きさにする。いんげんはゆでて4~5等分に切る。玉ねぎはスライスし、ピュアオリーブオイルにバターを溶かし、炒めて冷ます。
(2)ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム・粉チーズ・塩・こしょうを入れて混ぜる。ここに(1)を入れ味を調える。
(3)テフロンのフライパンにピュアオリーブオイルを温め(2)を入れる。
(4)ゆすりながらゴムベラなどで混ぜ、半熟のスクランブル状態になってきたら、混ぜずにそのまましばらく焼き、焼き色がついたらフライパンより大きな皿でふたをし、ひっくり返して皿に取り、焼けていない方を下にしてフライパンに戻し、火を通せばできあがり。

同じカテゴリのレシピ(お野菜がメイン