レシピ

（1）たらの芽は硬い部分を切り取り、掃除する。細筍はさっと水洗いする。
（2）Ａを鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
（3）(1)・独活(うど)の穂先に薄力粉をつけて160℃の油で揚げる。
（4）Ａに油を切った細筍を入れて、再びひと煮立ちさせる。
（5）器に(4)の細筍・たらの芽・独活を盛って、上から(4)のだし汁をかける。生姜・かつお節を上に盛る。