レシピ

（1）ししとうは、へたの部分を切り落とし、竹串などを使って種とワタを取り除く。
（2）小鍋に油を熱してししとうを炒め、全体に油が行き届いたらだしを加える。
（3）だしが沸騰してきたら弱火にし、しょうゆ・みりんを加えて煮る。
（4）ほどよく煮えたら火を止め、しばらく冷まして味をなじませたらできあがり。

ししとうは強火で炒めた方が色がキレイに仕上がります。