レシピ

（1）長ねぎは表面の皮を除いてからガスコンロかバーナーであぶって焦げ目をつけ、３～４cm幅の筒切りにする。
（2）フライパンか小鍋にごま油を熱し、菜ばしを入れて気泡がつくまで温めたら(1)のねぎを入れて火を止め、そのまま冷やす。
（3）ボウルにしょうゆを入れてわさびを溶き、(2)を加えて混ぜ合わせる。
（4）食べる直前に食べやすいサイズに切ったまぐろの赤身を(3)へ加えて全体をざっくり和え、器に盛ってできあがり。

・まぐろは食べる直前に和えるようにしましょう。 ・好みで刻み海苔を振ってもよいでしょう。