レシピ
レシピ
金目鯛のとろろ蒸し
美しい彩りで香り豊かな蒸しもの
2010/02/15
お魚がメインのレシピ
- 152kcal
- 4人分
材料 （4人分）
| 金目鯛 | 4切れ |
| 塩・酒 | 各少々 |
| 大和いも | 150ｇ |
| Ａ | 卵白:1/4個、塩:少々、片栗粉:小さじ2 |
| Ｂ | だし汁:1カップ、みりん・薄口醤油:各大さじ1 |
| 昆布 | 4枚 |
| ゆずの皮 | 適量 |
作り方
（1）魚に塩と酒で下味をつける。大和いもの皮をむき酢水にくぐらせてからすりおろし、Ａの材料をよく混ぜる。
（2）器にさっと水につけた昆布をしき、(1)の魚をのせ、大和いもをかけ、強火の蒸し器で10分ほど蒸す。
（3）Ｂを合わせて温め(2)の蒸し上がりにまわしかけ、ゆずの皮のせん切りをのせる。
