レシピ

（1）衣を作る。牛乳以外の材料をボウルに合わせ、混ぜながら牛乳を合わせる。これをしばらく置いておく。
（2）菜の花は根を取って洗い、水を切っておく。
（3）やりいかは腹わた・皮を取り、げそは2等分に、胴は輪切りにする。
（4）(2)・(3)に(1)を付けて160℃～180℃の油で揚げる。

やりいかの皮をむかないと、油がはねるので注意しましょう。