レシピ

（1）さんまは3枚におろし、骨を抜いて皮を剥ぎ、そぎ切りにする。
（2）たれを混ぜ合わせ(1)を和える。
（3）白ねぎは白髪ねぎにする。
（4）急須にお茶の葉を入れ、熱いだしを注ぎ入れてお茶を出す。
（5）茶碗にご飯をよそい、(2)のさんまをのせて白ごまをふり、(3)を盛る。そこに(4)を注ぎ入れる。