(1)まぐろと山いもは大きさを揃えて1.5cm角程度の長方形に切り分け、山いもに塩をふっておく。 (2)まぐろの表面に、はちみつを塗ってからしょう油をつける。 (3)のりにまぐろと塩を洗い流して水きりした山いもを交互にのせ、巻いていく。 (4)食べやすい大きさに切り分け、断面に白ごまをのせてできあがり。